Miquel Gimeno Seco

Departamento: Alimentos y Biotecnología
   Perfil: Profesores-Investigadores
 Nombramiento: Profesor de Carrera Titular
   Ubicación: Conjunto E, Laboratorio 314 del Depto. de Alimentos y Biotecnología.
  Teléfono: 55 56225310 ext 25310

  Correo: mgimeno@unam.mx


 
 
Grados académicos
 
 

Estancia Posdoctoral (investigador contratado) en Instituto de Ciencia de Materiales de Barcelona (ICMAB) perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en Bellaterra (España).

Doctorado en Ciencias (Química) Universidad de Durham (Reino Unido).

Maestría experimental en Química Orgánica. Universidad Libre de Bruselas (Bélgica)-Universidad de Barcelona (España). Programa de movilidad intraEuropea Sócrates-UE.

Licenciado en Química (Especialidad en Química Orgánica) Universidad de Barcelona (España)


Docencia en Licenciatura y Posgrado
 
 

[L] Química Orgánica 3 (Teoría) para la carrera de Química de Alimentos
[L] Tecnología Enzimática (Laboratorio) Optativa
[Pg] Introducción a la Química Limpia (Posgrado en Ciencias Químicas)
[Pg] Síntesis Enzimática de polímeros (Posgrado en Ingeniería Química)


Áreas de investigación
 
 
  • Biocatálisis
  • Enzimas
  • Biocatálisis en medio orgánico
  • Polímeros
  • Biomateriales
  • Antioxidantes
  • Polipéptidos

Línea de Investigación
 
 
  • Desarrollo de biomateriales basados en péptidos y polifenoles mediante rutas químico-enzimáticas.

Posgrados en los que participa
 
 
  • Posgrado en Ingeniería (Ingeniería Química)
  • Posgrado en Ciencias Químicas
  • Posgrado en Ciencia e Ingeniería de Materiales
  • Posgrado en Ciencias Bioquímicas
  • Posgrado en Biotecnología (UAM-Iztapalapa)

Premios y distinciones
 
 
  • Investigador Nacional nivel 2 por el Sistema Nacional de Investigadores (SNI).
  • Premio a la investigación XIX edición otorgado por la Universidad Autónoma Metropolitana 2010.
  • Ganador del Premio Christopher Augur Posgrado en Biotecnología UAM-Iztapalapa 2016.
  • Miembro regular de la Academia Mexicana de Ciencias.

Patentes
 
 

Patentes Otorgadas (Autor principal de la invención)

1. Nombre: “PROCESO DE POLIMERIZACIÓN ENZIMÁTICA PARA LA OBTENCIÓN DE POLÍMEROS DE FENILO SUSTITUIDOS A PARTIR DE MATERIALES DE ORIGEN NATURAL DERIVADOS DEL ÁCIDO GÁLICO, Y PRODUCTOS OBTENIDOS CON EL MISMO”.

Autores: Miguel Gimeno Seco, Eduardo Bárzana García, Carlos Juvencio López Jiménez, José Manuel Hernández Alcántara, Pedro Roquero Tejeda, Alberto Rosas Aburto, Jesús Díaz Sánchez.

Expediente MX/a/2014/009689. Número de patente 365050.
El 7 de marzo de 2019.

2. Nombre: “PELÍCULA PROTEÍNICA BIODEGRADABLE CON ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANA, Y PROCESO PARA LA OBTENCIÓN DE LA MISMA”.

Autores: María de los Ángeles Valdivia López, Miguel Gimeno Seco, Alberto Tecante Coronel, José Alfredo Vázquez Martínez

Expediente MX/a/2016/015023. Número de patente 380085
El 12 de diciembre de 2021.


Publicaciones recientes
 
 

Trujillo-Juárez, L. G., Hernández-Meléndez, S., Gimeno, M., Gracia-Fadrique, J., & Bárzana, E.* (2021). Extraction of Essential Oil from Waste Grapefruit Peel Using a Pilot-Scale Twin-Screw Extruder. ACS Food Science & Technology, 1(7), 1198–1205. (Menor a 5 años de antigüedad para FI)
DOI:10.1021/acsfoodscitech.1c00098

Romero-Montero, A., Aguirre-Díaz, I. S., Puiggalí, J., del Valle, L. J., & Gimeno, M.* (2021). Self-assembly of supramolecular chemoenzymatic poly-l-phenylalanine. Polymer Chemistry, 12(9), 1199-1209. ISSN 1759-9962 (FI= 5.342)
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DOI:10.1007/s10753-020-01319-5

Hernández-Valdepeña, M. A., Hernández-Valencia, C. G., Labra-Vázquez, P., Wacher, C., Díaz-Ruiz, G., Vázquez, A., Pedraza-Chaverri, J., Shirai, K., Rosas-Aburto, A., Vivaldo-Lima, E., Bárzana, E., Rodríguez-Sonoja, R., & Gimeno, M.* (2021). Antioxidant and antimicrobial material by grafting of L-Arginine onto enzymatic poly(gallic acid). Materials Science and Engineering: C, 121, 111650. ISSN: 0928-4931 (FI= 5.880)
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Romero-Montero, A., Labra-Vázquez, P., del Valle, L. J., Puiggalí, J., García-Arrazola, R., Montiel, C., & Gimeno, M.* (2020). Development of an antimicrobial and antioxidant hydrogel/nano-electrospun wound dressing. RSC Advances, 10(51), 30508-30518. ISSN: 2046-2069 (FI=3.119).
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Romero-Montero, A., del Valle, L. J., Puiggalí, J., Montiel, C., García-Arrazola, R., & Gimeno, M.* (2020). Poly(gallic acid)-coated polycaprolactone inhibits oxidative stress in epithelial cells. Materials Science & Engineering C-Materials for Biological Applications, 115, 111154. ISSN: 0928-4931 (FI= 4.959)
DOI:10.1016/j.msec.2020.111154

Hernández-Guzmán, C., Prado-Barragán, A., Gimeno, M., Roman-Guerrero, A., Rutiaga Quiñones, O., Rocha-Guzmán, N.E., Huerta Ochoa, S.* (2020). Whole-Cell Bioconversion of Naringenin to High Added Value Hydroxylated Compounds Using Yarrowia lipolytica 2.2ab in Surface and Liquid Cultures. Bioprocess and Biosystems Engineering, 43, 1219–1230. ISSN: 1615-7591 (Print) 1615-7605 (Online) (FI= 2.371)
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Velasco-Garduño, O., Martínez, M. E., Gimeno, M., Tecante, A., Beristain-Cardoso, R., & Shirai, K.* (2020). Copper removal from wastewater by a chitosan-based biodegradable composite. Environmental Science and Pollution Research, 27 28527–28535. ISSN:0944-1344 (print) y 1614-7499 (Online) (FI=3.056)
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Carballo-Sánchez, M. P., Gimeno, M., Hall, G. M., Ríos-Durán, M. G., & Shirai, K.* (2019). The radical-scavenging activity of a purified and sequenced peptide from lactic acid fermentation of thunnus albacares by-products. Applied Biochemistry and Biotechnology, 189(4), 1084–1095. ISSN: 0273-2289 (FI=2.140)
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Hernández-Hernández, K. L., Tapia-Orozco, N., Gimeno, M., Espinosa-García, A. M., García-García, J. A., Araiza-Olivera, D., Sánchez-Bartez, F., Gracia-Mora, I., Gutierrez-Aguilar, M., & García-Arrazola, R. (2019). Exposure to bisphenol A: Current levels from food intake are toxic to human cells. Molecular Biology Reports, 46(2), 2555-2559. ISSN: 0301-4851 (FI=1.889)
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Bernal-Lugo, I.*, Jacinto-Hernandez, C., Gimeno, M., Carmina Montiel, C., Rivero-Cruz, F., & Velasco, O. (2019). Highly efficient single-step pretreatment to remove lignin and hemicellulose from softwood. BioResources, 14(2), 3567-3577. ISSN: 1930-2126 (FI=1.202)
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Rocha-Pino, Z., Ramos-López, J. I., Gimeno, M., Barragán-Aroche, F., Durán-Valencia, C., López-Ramírez, S.*, & Shirai, K.* (2018). Enhanced oil recovery by hydrophobins from lecanicillium lecanii. Fuel, 224, 10-16. ISSN: 0016-2361 (FI=4.601)
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Espadín, A., De Dios, L. T., Ruvalcaba, E., Valadez-García, J., Velasquillo, C., Bustos-Jaimes, I., Vázquez-Torres, H., Gimeno, M.*, & Shirai, K.* (2018). Production and characterization of a nanocomposite of highly crystalline nanowhiskers from biologically extracted chitin in enzymatic poly(ε-caprolactone). Carbohydrate Polymers, 181, 684-692. ISSN: 0144-8617 (FI=4.811)
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Vázquez-Vázquez, J. L., Ortega-de la Rosa, N., Huerta-Ochoa, S., Gimeno, M., & Gutiérrez-Rojas, M.* (2017). Chemical Characterization of Novel Exopolysaccharide Produced by Acinetobacter bouvetii UAM25 as Emulsifier of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons. Revista Mexicana de Ingeniería Química, 16, 721-733. ISSN: 2395-8472 (FI =0.569)

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Sánchez-Sánchez, R., Romero-Montero, A., Montiel, C., Melgarejo-Ramírez, Y., Sánchez-Ortega, C., Lugo-Martínez, H., Cabello-Arista, B., García-Arrazola, R., Velasquillo, C., & Gimeno, M.* (2017). Cytoprotective effect of the enzyme-mediated polygallic acid on fibroblast cells under exposure of UV-irradiation. Materials Science and Engineering C, 76, 417-424. ISSN: 0928-4931 (FI=3.420)
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Última actualización: 
09/09/2021